一类重视斗鸡的血缘纯度，经过近亲繁殖，选育高纯度的优良斗鸡家系，后代皆是上好斗鸡。再有一类利用不同家系间斗鸡交配产生的后代，这样的鸡体质健壮，斗技高，打法快，唯后代斗性不可预知。

再说斗鸡的斗技有四种类型：斗架时头势昂得高、斗势好看，曰高头大咬者；斗势略差，曰平头平身打法；打几下就跑圈的跑圈打法；以及四路全打者，即斗技多样，此为最佳。不拘打法，只要善打两种，且有重腿，就属第一等斗鸡。

斗鸡取胜的关键在于打腿的准、重、快。准是能否打到对方的头上；重是出腿打击力度；快是短时间内连续起腿打击的次数。

此与甲士比斗，有异曲同工之妙。

斗鸡要靠平时的训练，与军伍相仿，平时练，战时不怯。善训斗鸡者，其训练方法可归结一十四种手法，即：撵、溜、转、跳、推、拉、打、抄、搓、掂、托、揉、绞、扰。

有诗赞曰：“事爪深难解，嗔睛时未怠。一喷一醒然，再接再厉乃。”

赵祯随牙人进了一处院子，此时斗鸡高峰期刚过，正是培育新斗鸡的时候，院里不时传来“咯咯咯”声。

郜国通常在四月到五月和九月到十月举行斗鸡比赛，此时斗鸡发情，斗性最大。

牙人说道：“纪家大郎，有客人买鸡，快快出来招呼。”

说完低声对赵祯说道：“此乃纪渻子后人，此前这家从不售卖斗鸡。《庄子·达生》有言：纪渻子为王养斗鸡。十日而问：‘鸡已乎?’曰：‘未也，方虚骄而恃气。’十日又问。曰：‘犹应响景。’十日又问。曰：‘未也。犹疾视而盛气。’十日又问。曰：‘几矣。鸡虽有鸣者，已无变矣，望之似木鸡矣，其德全矣，异鸡无敢应者，反走矣。’

只是近几年一直未出得头笼，便是结笼也不见一只，养鸡又耗费不少，以此家道中落。纪大郎想要重振家业，要重新选种，此前斗鸡要发卖一批。“

说话间，一个七尺四五身材，三十五六年纪，三柳掩口黑髯的汉子出的屋来，对着牙人喊道：“宋老三，这次可准成？”

“纪大郎，休要发牢骚，非是我不领客人来，你也须知，近年来，最上等得六只鸡：头笼、二笼、三笼、四笼、五笼、结笼，都不出自你家。伱又卖的比旁人贵些，自然不成，今日你须在价钱上饶我些。我这客人换做赵二郎，家里好大庄子，买你些鸡，拔根汗毛一样。”