冬日炖羊肉，最好的搭配就是冬日里新鲜的萝卜。

这个季节的萝卜，也是最好吃的——晚上的霜冻，会让萝卜更甜。

甚至生吃都是好吃的。直接从地里拔了一根饱满的嫩萝卜，用小刀削了皮，咔嚓一口下去，又脆，又嫩，又汁水饱满。

而且生萝卜的甜，是那种清润的甜，感觉十分解渴。

就连那一点生萝卜特有的辣味，都仿佛是为了衬托那点清甜而存在的。

除了萝卜之外，还有一个绝配，就是橘子皮。

用橘子皮切碎了焯水过的羊肉，腥臊味基本就不剩下什么。然后再放入清水，整块的橘子皮在锅里一起炖，炖到肉离了骨，再放入切好块的新鲜萝卜，加点盐巴，还有几颗辣茱萸，炖到萝卜也软了，就能喝汤吃肉了。

但这还不是最完美的，最完美的，是在盛汤的时候，碗里要洒点香菜末——

热汤一浇，香菜那味道瞬间就出来了。清汤白萝卜配上绿绿的星点香菜末，光看，那也是一道亮丽的风景。

更不要说喝一口了。

这样的羊肉汤是不腻的，既有羊汤的美味，又有一点点萝卜的回甘，还有点点辣味，只需一口，就能感觉从胃里到了身上，都瞬间暖了。

也就是这一刻，才能真正体会到，为什么冬至节这天要喝一碗热腾腾的羊汤。

张司九捧着碗，一口接一口的喝，忍不住夸赞：“二婶手艺真好。这羊汤，绝了！回头咱们去卖羊汤，估计来喝汤的客人，得排队！”