顾朝朗有些没想明白，还是点头应了一声，然后继续洗碗。

时乐手上动作不停，又往锅里加了一些花椒粉，等盐炒到微黄，从锅里倒进木盆放凉。

顾朝朗洗过手，等盆里的盐放凉，就把肉放进去，开始腌肉。

时乐走过去询问道：“可要我帮忙，你一个人行吗？”

顾朝朗摇摇头，抬眸道：“不用，你歇一会儿吧。”

时乐点点头，往一旁去了。

顾朝朗见他走远也没在意，低头继续忙活，他用手抓起盐抹到肉上，用力搓均匀，每一个缝隙都要搓到，这样肉才不会坏。

然后放到干净无水的大缸里码起来，他先腌的是臀肉，随后是五花肉一类，最后才是腿肉，猪头和里脊。

所有肉腌好放进缸里，再把盆里多余的盐和料撒在上面，用竹席盖住缸口，又从侧屋拿了一张桌子倒放在上方，压了一块大石头上去，这样肉里的水分出来得更快。

腌制三天后把肉拿出来翻一下，上面的翻到下面去，下面的翻上来，再腌几天就可以把肉表面的盐和料洗干净，然后烧一锅开水，把肉放进去烫一下，防止肉变僵。

肉烫好后，用干净的布把水擦干，就可以挂起来晾干，挂个五六天就可以熏肉，熏好的肉就挂到侧屋架子上，随吃随拿。

顾朝朗腌肉的时候，时乐也没有闲着，开始熬猪油，除了猪板油，他还切了几块里脊肉进去一起炸，炸出来的肉被油充分浸润，味道更香。