烧火的人也很重要，火候必须不大不小，大了腐竹皮起的太快，老的也快，火小了，腐竹皮不容易定型。

苏晚晚给烧锅炉的老汉讲了要领，亲自观察了一番，这煤饼虽然烟雾稍微大了一些，烧出来也挺旺的。

不多一会儿，一个个小方格的豆浆上面就起了一层皮，苏晚晚又对她们几个女工讲解，到什么样的程度就可以捏了。

她先做了一个示范，用手指捏起小方格的一角，另一手捋一下，把皮捋成条，然后对半搭在上方的竹竿上。

众人都跑来看热闹。

看到那一层皮就这么变成了长条状搭在了上面，也是恍然大悟。

平日里从豆腐坊那里打来豆浆，长时间放置，表面也会起一层皮，原来这层皮就是腐竹。

不过那层皮他们觉得可没这看起来劲道。

炉子上烧着起的皮和碗中放置起的皮自然是不一样的，但是众人也终于知道这腐竹是什么玩意了。

本以为这件事很简单，几个大嫂也立马照着苏晚晚示范的那样捏起腐竹来，谁知那腐竹皮很烫手，也幸好他们皮糙肉厚，捏了几个就习惯了。

“记住，动作一定要快，否则后面没捏起来的就老了。”

苏晚晚又强调一下，捏过一轮，等了约莫三五分钟左右，这个时间让她们自己根据情况来，等再起了一层皮，就继续捏。

嫂子们的速度也越来越快，发现这并不是什么难事儿，熟练后，捏了一轮后，还能休息片刻等着起皮。

不过她们想的太简单了。

等捏过几轮后，豆浆会越来越稠，这时候还需要添水。

而竹竿上的腐竹也搭满了，这时候就又有其他工人上场，拿着一根竹竿把上头的腐竹都给挂上，然后抬走放到另外一个区域。

看热闹的人也都没舍得离开作坊。

本以为捏起来就完事，这一看，还挺复杂的。

好在沈渊媳妇安排的好，一轮又一轮的，谁该干什么就干什么，倒是很有秩序。

等许县令等人赶来的时候，这边一切都步入正轨，一个个干的热火朝天。

苏晚晚和沈渊依旧没有离开，剩下的还有很多工序，她需要一个个的教，只不过现在还处于捏腐竹的状态，大约好几个小时呢。

但是他们也没闲着，一个个巡视，在工人们没有完全熟练之前，他们得亲自指导着，以免有突发状况。

捏腐竹车间