大革命时期与拿破仑时代的法国，乃至其后的几十年，仍旧是一个农民占多数的国家，85％以上的居民生活在农村。农业是这个国家主要的经济来源。

在广袤的平原上，放眼望去，都已经变成了没有封建藩篱的农田，沼泽遍布的河谷，大片的农场，还有小块的新垦地，乡间的劳动者已经从大革-命分配土地的政策中，增加了个人及家庭收益。

就安德鲁而言，等他一离开喧闹巴黎，进入视野的法国农村，依然是一个停滞中的法兰西社会。

人们的视野仅限于在废弃的教堂钟楼，以及田间的地界之内。除了季节的更替，还有将人从家乡的土地上连根拔出的征兵外，这个法国一动不动，过着看似平静安逸的生活。

处于某种考虑，前往莫顿基地的安德鲁并没有乘坐马车，而是选择了骑马，就如同当年的他从斯特拉斯堡来到巴黎的方式。

只不过，之前的枣红色阿拉伯马早已卖掉，现如今的坐骑却是法国本土的纯黑佩尔什马。

佩尔什马其稳定的气质、通人性、易于控制和乐于工作著称，它优雅而稳重，动作自由而相对较慢。

曾是法国中世纪重装骑兵标配的佩尔什马，从路易十三开始，便迅速沦为普通挽马。取而代之的，是由阿拉伯马、英国马、西班牙马，与本土母马，精心培育而成的混血战马。

等到战争爆发后，留在大后方的战马除了种马外，一律毫无保留的补充到前线战场。于是，很多饲养在驿站马棚中的佩尔什马又被重新拉了出来，作为后方军官们的日常骑行工具。

在距离巴黎以北10公里的位置，安德鲁骑行的2号公路遭遇到大堵车，连绵的车（马）队长达两三公里。至于这种堵车情况，已是安德鲁今天遇到的第二次了。

好在已临近饭点，安德鲁翻身下马，并从背囊里拿出食物和酒水，细嚼慢咽了1个多小时。

尤其是那根一尺多长，沾满了番茄酱的红色猪肉肠，油亮亮地起着焦皮，一吃进嘴里，肉嫩的溢出汁，皮脆的嚼出声……馋死了每一个经过安德鲁身边的路人。

从某种程度上来说，穿越者是属狗的，从不轻易与陌生人分享美食。然而，穿越者却无法拒绝的三个小孩 ，那种眼巴巴的渴望眼神。

最终，中校坐骑背囊中的另外3根大红肠，被棕色马车里的三个孩子得到。而作为一种对等的回报，安德鲁得到马车男主人的一瓶香槟酒。

安德鲁留意到这位30来岁的男主人，其身上穿着的灰色燕尾服和黑白大领结，无不都是高档羊毛或绸缎制成的，而且还是新制的。