中街是七家头的发迹之地，它们却未在此一直兴盛，而是委曲乔迁，搬去了“叛徒”和后来者开创出的杂货行集中地——漆木街、香港街。

冼耀文在历史最悠久的朱广兰旧址门口逗留了一会，随即来到附近的咖啡馆，和一个上了年纪的老伯拼一桌，请对方喝咖啡，以打听七家头的旧事。

通过听故事，大致了解新加坡的杂货行已是福建佬的天下，广东佬式微，无力回天，只能无人时咬牙诅咒吐槽，恨不得逮两个福建佬，一个清蒸，一个白切。

听了故事，冼耀文转道漆木街，在街上逛了一遍，进入一间间字号观察所卖之物，随后返回中街，来到一间开设民众餐室的旧仓库。

话说1946年5月，殖民当局成立了“检讨薪金与生活费委员会”，委员会走入民间，深刻感受到民众所面对的困境，在完成报告前已经向当局提议推行各项暂时性措施，其中一项就是仿效二战期间，英国在各大城镇为难民所设立的英国餐厅那样，在新加坡设立民众餐室。

民众餐室为贫民提供均衡的饮食，确保贫民每天至少享受一顿有饭有肉有菜有咖啡茶的营养餐，餐食标准由马来亚大学的营养学专家设计，每顿收费三毛半。

民众餐室办了两年，物资供给和物价趋于平稳后，转交民营。

如今，旧仓库这里第一间开业的民众餐室依然存在，且继续秉持当初殖民当局设计的理念——中央厨房和预制菜。

冼耀文花两倍的价钱五毛，从买到饭的码头苦力手里转手了几份营养餐，免去排队之苦，找了一张空桌开始品尝预制菜。

品尝得相当细致，一看，细细观察每一条菜的细节，泥巴、抹布头、头发丝，都不可能逃过他的眼睛。

二闻，试图闻出用了什么香料。

三尝，含在嘴里细细咀嚼，先得出不算难吃的结论，随后一点点嚼出“含金量”，细算一份饭需要多少成本。

民以食为天，商以民为本，从他想进入的农业种植到医疗事业，都与“食”脱离不了关系，如何种植民吃得起又利润最大化的菜，以及菜所含元素在民体内沉积会引发的病症，都是需要细细研究的问题。

三流企业思考消费者需要什么，二流企业引导消费者喜好，一流财团给消费者制定标准，按时间线触发需求。

吃什么、吃多少、怎么吃，安排好了，研究透了，自然可预测出什么时候得病、得什么病、得价值几何的病。

如此，可最大程度避免方向性错误，至于医疗技术和医药是否能研发成功，也有了一个保障，从先有病再研药一步跨界到先研药再有病，让民有理想有道德，有组织有纪律地生病。

说起来，冼耀文的道德底线还是偏高，不然可以走先研解药再放毒的路子，这么一来，医药领域的利润比较明确，可以制定更多的慈善计划用之于民。

取之于民，肥脍留己，鸡肋于民，双子皆收。

此乃人间正道。

冼耀文吃了一口饭，边上多了一个人，李月如来了。

安排李月如就座，再吃一口饭，又来了两个人，一个是岑佩佩物色的人民便利总经理梅杰·威廉姆斯，岑佩佩在温洛维特工作时期的顶头上司，被她挖了过来。

另一个叫罗亭恪，罗致生罗氏的后代。

七家头七个字号，五个是朱氏创立，二百年前是一家。两个罗致生、罗奇生是罗氏创立，太爷爷辈是亲兄弟，爷爷辈才分的家。

1914年，罗致生顶让给黄阿福，罗致生罗氏脱离杂货行。

穷有根，富有源，家贫会产生于一念之间，富贵必须积累，所谓一代而变的中产仅是生长周期较长的韭菜。

富贵之家的财富未必可以传承，但眼界和思维绝对有沉淀，罗亭恪出身杂货行之家，但凡智商没问题，对便利店的认知大概率超越普罗大众。(本章完)

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