“张院，高院今天去了政府，冬天来了，政府那边开防冻防滑防灾的会议，我们这边必须有院长一级别的领导出席，所以高院今天早上直接去了政府。”

“好的，我知道。”张凡挂了点话，心里也暗暗好笑，欧阳这个老太太现在彻底把老高打造成了医院的官方代表了。

和几个老奸巨猾的主任谈不成，张凡也只能等他们都有时间了再说。

坐在新政楼里的办公室里，张凡摸着大班椅，看着超大台面的书桌。

“这就是有了牌面？娘哎，把桌子上的旗帜拿掉，直接就是温带老板的办公室啊，哪像是医院的办公室啊。”张凡心里也是冒着一股股的奇怪。

还没下班，邵华就打来了电话，“今天忙吗？”

“还可以，天天都一样，怎么了？”

“今天是宰冻节，我想着要不请越越、亚男还有小路她们吃顿饭啊。”

“行，你决定，等会下班你直接开车来接我。”

……

雪花，从刚进入十月的雨夹雪彻底变成大雪飘洒，这个时候的天气还未真真的变冷。

大片大片的雪花下落在脸上的时候，就如同老天喷出的一口吐沫，piaji一下落在人们的脸上，瞬间变成了黏黏糊糊的冰水。

远处雪山上的雪线也从半山腰悄悄的移到了山脚下。

以往在草场，草原上放牧的一些妇女儿童也开始一个两个的回到了城市。男人们继续在冰天雪地的牧区看着过冬的牧群。

牧民们的生活习俗很好，对于抑制茶素房价起到了不小的作用。

比如他们当中有些人已经脱离了牧场、脱离了放牧，在市区工作，然后等他们退休的时候，往往就会把市区的房子卖掉，然后回到草原，回到生养的出生地。

而国家建造的定居点，也不过是他们一个过冬的落脚点罢了。每年冬天，过了宰冻节，牧民们就让妇女儿童带着养肥了一年的牲畜，来市区里面赚一些明年需要的生活费用。

所以，在边疆，夏天有夏天的好吃头，冬天有冬天的美味。而且，边疆各个地区都有自己的特色食物。

往往在这个季节，满大街好似很破烂的小门面，也不知道什么时候挂起了门帘，冒出了袅袅炊烟。

哈人的生意，就和哈人的性格一样，朴实。不讲究装修，租一个破烂的小院子，支起大锅，挂好肉条子，把最好的食物拿出来，然后等待着客人们上门。

冬日的茶素人也到了猫冬的季节，三五好友，勾肩搭背的满街道寻找这种破小院。

马肉，除了哈人，在边疆的其他民族都烹饪不好，就算擅长食材的汇民也不行。

往往有人把马肉当礼物送出去的时候，收礼的都会把这种上好的食材给放弃掉，做不来啊，真的可惜。

哈人的马肉吃法很讲究，马肉的纤维，对比人们平日吃的牛肉，羊肉就粗了很多，直接烹饪，不管烹煮多久，嚼在嘴里，不是塞牙，就是咀嚼肌闹事。

而哈人的做法是宰杀了茶素大马以后，先用果树，茶素特有的苹果树枝开始熏烤。

他们的熏烤和三川，桂云那边的烤制不太一样。这边的烤制必须要用带树瘤的干果木，还不能有明火。

然后把切割成一大片一大片的肉挂在上面，熏制开始火不能熄，三天后，熏制结束，时时刻刻都要有人在旁边盯着，也算是一个辛苦的工作。

马，这玩意原本就是奔跑在草原上玩速度的动物，所以不管如何的催肥，在产肉的地方，仍旧见不到多少肥肉。

熏制好的马肉，牧民们用刀子开始切割，把马腿、脊背上的肉切割下来，切成包饺子一样的肉馅。

这个时候，真真的画龙点睛开始了。马肠子出现了，马不同于反刍性动物，比如牛，一顿吃好多草料然后，开始反刍出来一点点的再细嚼慢咽。

而马不行，没那么大的胃，所以它的肠道很长。而且，马几乎所有的脂肪都是挂在肠道上的。

牧民们收拾干净马肠以后，把挂在外面肥油全部剥下来，然后一样切成肉馅。

接着就是装填，这个装填是有讲究的，马肠子很粗，有多粗呢，切开它的口径差不多和一个大柿饼一样。

好的草原主妇，如同穿袜子一样开始装填马肠子，这种装填不是肥肉和腱子肉混合装填的。

而是先把精瘦蕴含蛋白质的瘦肉全部装进去，留出上层一半的空间，然后再把马油塞进去。

这个时候，微微透明的马肠子就被填塞的饱满起来，透过肠衣可以看到，马肠子里面的食材是分两层的。