“我看了你的成绩，前年，去年，都是三个甲等，人也比较稳重踏实，选不上小组长，也算是比较倒霉。”

李月：……

您有话直说，不必这么插刀子。

“现在呢，咱们公司，上了一个新项目，不知道你感不感兴趣？”

新项目？！

李月眼睛一亮。

要说三昧楼的项目，有，而且很多。但真正跟员工们有关系的，就两个，一个是分店计划，另外一个，就是现在张水生在负责的卤肉店。

卤肉店在服务员里头，其实并不算太受欢迎，体量太小了。

而且，现在的竞争也逐渐扩大，没以前那么挣钱了。

“什么项目。”

“炸鸡。”

“炸鸡？”

“对，你等会儿，我还喊了不少人，一会儿，一块说。”

“好……好的。”

这年头，已经有录像带了，曹乐瑶在香江那边拍了几张比较火爆的炸鸡店，然后把整天的模样塞了进去，带回来，算是先让这边的人有一个概念。不至于两眼一抹黑，啥也不知道。

跟李月一样的人，有不少。

如果说一家炸鸡店最重要的是什么，在曹魏看来，是店长。炸鸡嘛，难度不高，至少，对于曹魏而言是这样子的，弄个配方，再把机器搞一搞，几乎可以实现流水线生产。做这玩意都不能被称之为厨子，几个计时器，略微培训个一天两天的，最多不超过一星期，基本都能上手了。

这种店铺的关键点就在于统筹，怎么安排人员上。

因此，三昧楼内部这些，还没混上小组长的服务员们，就是一个相当不错的选择。要说统筹能力，他们是真的没什么问题，一直混不上组长只能说上面的人还没有能力勾搭一大厨出去开店。每年的晋级名额就那些，也是没法子的事儿。

更主要的是，大厨没那么多了。

服务员要学会怎么把一个酒楼或者小店管理好，需要时间，这个时间可能是半年，一年，或者两年，但最多，不会超过五年。那基本就算是个老手了。而在三昧楼，想当上一灶，五年？五年能混个二灶就算是不错的了。除非是跟傻柱似的，家学渊源，从小就学厨。

炸鸡店就是一个典型地需要一个好的店长，但却不需要一个好的厨师的店铺。

给他们这些溢出的人才，倒是一个不错的选择。

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