实际上他从南方回来之后，这道菜怎么做都做不好。

配料，配菜，鱼，都是一样的。

但鱼腥味是怎么都去不掉的。

海鲜还不比河鲜，尤其是清蒸之后那股子海鲜独有的腥味，完全盖过了鱼肉独有的鲜香。

顾玉兰竟然这般胸有成竹？

大厨更多的是根本不相信！

刚才他听的真真的，顾玉兰不过就是乡下出身的村姑一个，她开的饭馆就是一个小作坊，她自己都没见识，能做得好海鲜？

顾玉兰反手将海鲈鱼丢给了一旁的厨子手里，“老王，你今天就给他们露一手，让他们国际饭店好好瞧瞧这海鲈鱼到底是怎么做的。”

早在培训期间，顾玉兰已经将做菜的精髓一起传授给了饭店里的后厨。

新鲜的和冻货处理方法不能一概而论。

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