赵牧进入后厨，先是检查了一下里面的各种调料。

虽说这些调料跟他后世不能比，但好歹也算是齐全。

最起码，葱姜蒜都是具备的。

他也不清楚大蕲王朝的厨艺相当于前世哪个时代，但既然已经出现了炒菜，约莫也是他那个世界宋朝以后的水平了。

仔细嗅了嗅，他闻到一股发酸的味道。

踅摸一圈，他终于找到酸味的来源。

一口大缸之中，竟然放着七八颗已经酸了的白菜！

白菜古称菘，由菘菜与芫青杂交而成。

早在东汉之前，古人便已经学会将白菜腌成酸菜。

不过在大蕲王朝，酸菜依然是个稀罕物，知道酸菜的人并不算多。

天香楼的后厨之所以会有酸菜，纯粹是因为天香楼的厨子个人爱好。

赵牧琢磨片刻，马上想好了第一道菜要做什么。

接着，他又在后厨中发现一盆已经干了的辣椒盆栽。

看到上面干瘪的红辣椒，赵牧当即一阵瞠目结舌。

不论是从下面的盆栽，还是从摆放的位置看来，这株辣椒应当是用来观赏的。

只是由于某些原因，辣椒已经干死。

上面的辣椒，也都成了干辣椒。

失去了观赏性，便被随意的丢弃在后厨。

赵牧笑了笑，这个时代居然跟他前世十分相似。

他隐约记得，辣椒是明末的时候传入华夏，但那时的人们基本都将辣椒当成观赏植物。

一直到乾隆年间的时候，才被普遍用于做菜。

不过既然没人知道辣椒的用处，那倒也算是好事。

起码，他比别人多一个别人不知道的调料。

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