艾黑子对于这一带的地理那肯定是专家了，而勇毅图鲁这操着已经大有进步的汉语，半是嘲笑，半是关心地问起了周老七，“南方人能在北方过冬吗？要不你还是回盛京去算了！这个官，当不当是不要紧的，总不能真的冻死在北面吧！”

说实话，周老七现在也有点担心了，但要说就此折回还是不容易接受，他强笑了一声，还没答话，屋内上菜了，一个圆敦敦的厨娘从里屋端了一个大陶盆过来，“来咯！酱炖三道鳞！”

暗红色的汤汁里，浮浮沉沉的鱼肉段，立刻吸引了大家的注意力，鲜绿鲜绿的大蒜段、葱花也让人眼前一亮，周老七先是好奇，后来恍然大悟：炕、火墙、玻璃窗，这三样加在一起就可以种暖房菜了，当然屋子小，种青菜估计是难的，但种点鲜大葱、韭菜什么的也很讨喜。

他伸出筷子，夹了一块鱼送入口中，眉眼一下就展开了——好吃，这不是农家菜可比的手艺，当然，前日吃的酸菜鱼杂肯定要比干啃饼子要好一点，也比在路上捕了野味，烤熟之后撒盐吃的所谓开荤要更好一些，但终究还是这一刻，他感受到了煎炸烹炒的魅力，这鱼肉细嫩且不说，虽然是河鱼但却没一点土腥味，因为用了荤油去调和，还有香料的味道，豆瓣酱把鲤鱼的泥味儿完全掩盖过去了，凸显出了鱼肉的肥嫩细腻，更为惊喜的是，里头浮浮沉沉还有蜂窝状的微黄块状物——周老七夹了一块吃，眉头先是蹙紧，又松开了，“这是豆腐？”

“冻豆腐！”艾黑子说，他话里有些钦佩的味道，“这几年兴起的，你们汉人就是会吃会喝。建州人本来连吃豆腐都少，更不说什么冻豆腐了，这才几年，他们还嚷嚷着要在建新造个豆腐坊呢，我说豆腐我倒也挺爱吃的，尤其是这冻豆腐，放在酸菜锅子里，烩个五花肉、大骨头什么的，再加点血肠，那滋味真是没得说，可也不看通古斯哪有人种大豆呢……大米都还没种明白呢，种什么大豆，现在人都在开矿，除了矿便宜，别的什么都贵——”

他们已经喝上了，因此艾黑子的话要比平时多，而且也不避讳地谈起了‘你们汉人’，若是平时，他是竭力避免这种用语的。勇毅图鲁面前已经放了两个空壶，艾黑子也喝了一壶——装酒的马口铁酒壶很扁，在热水盆里泡着，要去喝得现交钱，五文钱一壶，一个大汉坐在屋角看着，他自己滴酒不沾，时不时张望着屋内的情况，满屋子人都在吃鱼喝酒，有些人拿小酒壶，放在嘴边，滋地抿一口，再吃一大口鱼，有些则是喝酒为主，面前堆了五六个空壶，却还是面不改色，喝完了就又去拿钱买酒，自然熟练，就像是喝水一样，一三十块钱眨眼间就撒出去了。

周老七倒不是没见过挥金如土的场面，但说实话还真的很少看到人这样喝酒，因为叙州至少官面上是禁酒的，这是和买地学的，而且，南人喜欢吃米酒、黄酒，甜滋滋的，吃起来口感也很柔和，北边的烈酒，说实话他不敢领教，喝一口能呛半天，虽然今天的确是受了冻，但似乎也还没养成喝酒御寒的习惯，吃了一大碗鱼，就要了饼子来蘸汤吃，上菜的厨娘扫了他一眼，有些意外似的，“南边人？”

她的语气柔和下来了，“我老家也是两湖道的——”

周老七还是第一次见到主动跑来北面的南人——或者，这老板娘也不是自愿来的，而是在矿山服完刑，改造好了的？他也不敢乱问，和厨娘聊了两句，厨房里一声吆喝，她又忙着回去了，只是扔给周老七一句话，“今日有人赶猪进城了，明天该有莲藕排骨汤，想喝就来！”

莲藕汤，看来这是北湖人了，周老七的眉头挑起来了：这都是下大雪的时候了，怎么还有莲藕吃？原来辽东也产藕？不然，这道汤该有多金贵呢？

虽然在老家不吃这道菜，但因为是南方的菜色，这会儿他也不禁期待起来了，更盼着雪别停得太快——不过，既然雪已经下大了，那恐怕他们是要在开原等一等，看看要不要换爬犁子再往前走，或者就在开原过冬了。好在驿站是不要钱的，也管吃喝，否则周老七带的钱，没到虾夷地就都要花完了。别的不说，真要这样喝酒，一天能喝出多少钱去！一般的富户恐怕都抵挡不住。

“你们建新还好，土地肥沃，开了矿就有了暖，有了暖就可以过冬，哪怕只是一季的收成，也饿不死人，卫拉特那地儿是真的贫瘠，什么都种不出来，放羊都放不多，这几年天候不好，草场的收成也没个准……”