酱的话，收汁不收完，最后能成冻儿，卤的凝冻不易，同样不凝。”

里长介绍着，给对方一个猪蹄，让对方下酒用，喝啤酒，可不敢喝白的。

今天大家全吃酱猪蹄，猪蹄便宜，肉很少，全是骨头。

孩子们想吃了，扫荡了一个市场，猪大骨、猪排骨、猪下水、猪脊骨、猪蹄，全用最低的价钱买下来。

除了猪肠、猪肺外，其他的全酱了，送给福华楼一大堆，让他们卖和自己吃。

猪肠和猪肺拿井水泡上了，还放里点冰，准备明天做卤煮，需要先烙火烧。

而猪蹄是先烀后酱的，区别在于先烀出来的胶原蛋白能够做冻儿，多一道菜。

有猪皮更好，不过卖肉的基本上不会把皮蹬下去再卖。

孩子们捧着猪蹄啃，等啃完两个猪蹄，才喝着汤吃什锦炒饭。

火腿肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、竹荪、虾仁、熏鱼肉、从大骨上剔下来的小肉，加上鸡蛋和葱花炒出来的什锦饭。

关键这个米不是这边产的籼米，是北方的粳米，今天早上蒸的，一直放到晚上再炒。

“你们村子是真有钱啊！”回无看到炒饭了，而且还认识里面的所有东西。

寻常人家的孩子，一辈子都别想吃这一次。

“咱们让守村人管着祀堂与山神庙，你要去啊！就住在第一个院落中。”

里长继续邀请，还是与憨憨商量后的意思。

叫这人过去感受下当地的生活，好把其他人劝过来当地方小官，毕竟有经验，比啥都不会的强。

朱元璋为啥着急科举？还不是缺地方官员？甚至是他后来杀官员杀得厉害的时候，要求官员带着枷锁办公。

带枷锁办公其实属于开恩，办好了能减刑的，原本剥皮实草的，可以改成绞刑，留个全尸。

原本绞刑的可以改成徒刑，原本徒刑的，再给你一次机会。

换成朱闻天那时的人，反正都是死，砍头和绞刑，还不如砍头呢，一下子就结束了。

明朝的人不是，他们觉得全尸更重要，剥皮实草就彻底完了。

只因百姓识字率低，能处理公文的更少。

如今洪武前期，正常情况下，前朝的官员都能免罪，给安排个官职。