“朕喜欢往南走，却也只是在苏杭地区停留。你说的菌菇火锅，酸汤鱼火锅，朕还没有吃过，真不知道那是一种什么滋味。”

林芊芊笑道，“也非常好吃，滋味各有不同。”

“谢谢皇上今日叫我进宫来陪您用膳，这宫里的羊肉牛肉果然是最好吃的，羊肉都有一股奶香味，我的肚子都吃撑了。”

“不知道皇上有没有吃过沿海地区的生腌？捞出来的虾子，蟹类冲洗干净，用调料腌制，调料既不能太浓，又要渗入肉中，保持肉质的弹牙鲜美，体会到虾子原始的味道。这样做出来的海鲜清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生，是和煮熟食物全然不同的美味。”

皇帝起了兴趣，“生腌？就是加了调料直接生吃，不做其他处理？有什么来源吗？”

林芊芊点头，“是，这样处理食材简单又美味，很快能填饱肚子。据说是一位出海捕鱼的渔民，在船上捕捞渔获，他辛苦捕鱼，体力已经全部耗尽，发现带来的干粮已经全部吃完。为了回去的路上有力气划船，他在船上四处寻找，发现有大蒜，香菜头，便将虾子蟹和调料腌制，发现异常美味。他吃饱肚子，有了力气之后，便驾驶着船回家和妻女团聚。之后，他把这方法分享给其他人，生腌的吃法便流传开来。”

“《蟹略》中把生吃的螃蟹叫蟹生，蟹生的做法有两种。第一种是用酒或酒酿腌渍半天，称为“酒泼蟹生”，第二种是将蟹剁成块，用盐、酒、姜、橙等佐料拌匀后立刻上桌，称为“洗手蟹”。苏东坡有诗：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，说的就是“洗手蟹”。由于这道菜制作时间短，饭前洗手的工夫就能做好上桌，因此得名“洗手蟹”，跟生腌如同一辙。”

“士大夫吃生腌，追求的是食物原汁原味的风味。而百姓们图的是快捷，方便，在短时间里不用辛苦准备，吃到大量的食物，吃饱肚子后好有力气干活。”

皇帝点点头。

短短一餐饭，因为知道了这么多，而感觉到用膳也变得有意思起来。

这是他从未有过的体验。嫔妃们只知道用食物来讨好他，没有一个人和他认真地讲美食文化。

皇帝感慨道，“听你说完，朕感觉到这一餐一饭来之不易啊。”

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“百姓们为了生计在辛苦的奔波，在食物上也不追求美味了。而是方便，快捷，迅速地填饱肚子。”

这番话一出口后，皇帝自己惊讶住了，他捏着筷子，停顿在原地片刻。

他竟然因为一顿饭，而联想到百姓，联想到百姓辛苦，甚至发自内心想要珍惜眼前的食物。

林芊芊对皇上露出赞赏的微笑，她点点头。

“就是这样，他们都是身边有什么就吃什么，能吃饱肚子就行。”

“他们所求的就是吃饱饭，有个好觉睡，有个房子住，再有就是家人妻女陪伴。这是人最基本的需求。”

皇上抿紧嘴唇，对林芊芊颔首，

“你留在朕的身边吧，提醒朕不要忘记了底层百姓的辛苦。也希望你多讲讲关于，类似于食物的来源。”