羊肉的每个部位每桌都是两盘，然后就是普通的羊肉卷、牛上脑、背眼……等等。

强子夹起一片黄瓜条说道：“想吃瘦的非黄瓜条莫属，一只二十多斤重的羊羔子，黄瓜条也就能出两斤，这玩意非常嫩，沸水中三五秒就可以吃了。

说着将肉片伸进滚烫的锅里，不到五秒就夹出来，蘸了蘸碗里的小料，然后塞进嘴里嚼着。

“嗯……鲜嫩多汁，一点膻味也没有！”

当他把一片羊肉吃下去之后，其他人也都开始行动起来。

刹那间，大厅里的烟火气就上来了，众人一边吃一边称赞。

这老北京涮羊肉选材用料和蘸料小碗都有讲究，木炭火老铜锅是必备，手切鲜羊肉需要纹理清晰、红白分明，下入锅中久煮不老。就拿小三岔来说的，肥瘦适中鲜嫩不膻，大三岔看着肥，吃着却肥而不腻，小三岔肥三瘦七，口感绝佳，黄瓜条粉嫩养眼，吃着更是鲜嫩多汁，百叶脆嫩，羊血滑嫩……

料碗虽然就几样食材，也有相当的讲究，韭菜花必须选用草原上的野生韭花酿制，豆腐乳非王致和的不用，辣椒油必须选用四川的朝天椒炸制等等。

“强子，照你这意思看，我们估计还能吃几次吧？”

廖建国的女儿廖阿娇笑道。

“那必须的，今天吃老北京涮羊肉，明天重庆老火锅，后天粤式打边炉，包你吃完胖三斤！”

强子笑道。

“你死一边去，我才不要胖三斤！”

不过真的吃重庆老火锅是在三天后，因为火锅城还有许多东西没有完善，服务员、切菜洗菜的、保洁阿姨啥的都没到位，强子紧赶慢赶忙又活了两天，才算是将所需人员、干活调料等等东西准备到位了。

重庆老火锅跟老北京涮羊肉区别主要是主要食材，其他的菜品都可以通用。

二楼的大厅里，三张镶嵌着九宫格火锅的大桌子是临时从包间里挪出来的，要不然分开食之气氛有些不到位，大家一起谈话讨论也多有不便。

傍晚六七点的时候，强子宴请的人员已经就坐，还是吃涮羊肉那些老演员，不过这次少了龚长河的妇人赵淑芬教授，却多了他们的两个十来岁的孙子。

“这玩意跟涮羊肉看着区别大了去了，这红油汤水看着都热辣滚烫，让人直流口水。”

廖建国指着锅里沸腾的汤水说道。

“不过重庆老火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺，羊血，粉类等，食材大多是上不了台面的动物杂碎，可能是因为内脏类异味较大，才整的这么麻辣吧？”

龚长河对似乎重庆火锅有不同的看法：“不过饮食习惯也是促成这种餐饮文化的根本，重庆气候潮湿，湿度大，多食辛辣类的食材有助于人体湿气排出，跟我们关中气候不同，黄土高原气候干燥，吃多了后门工作就不那么丝滑了。”

他的话让人群哄笑，廖国强咂吧着嘴：“到底是文化人，让咱说就是拉屎痛苦了！”

众人闲聊的时候，服务员已经将蘸料啥的准备好了，已经开始往桌子上摆放各种食材了。

猪黄喉、鸭肠鸭血、毛肚、红薯宽粉、豆花、肥牛、各种菌类不下三十种。

龚长河不禁赞叹：“不同的地域不同的饮食习惯，造就了中华美食的博大精深。”

廖建国接茬道：“嗯……可不是嘛，有道是食不厌精、厌细，据说周总理曾用中华美食将某国元首都给打动了！”

“这说的恐怕是基辛格吧，他当时是总统特使，可不是什么总统，据说国宴有道菜就是因为他才改名的‘基辛格鸡’，当然了，这都是民间野史，当不得真，具体怎么样的谁也不知道……”

众人正说着，强子和武娜娜也忙完了上楼。

“怎么不吃呢，都在这干看着？”

武娜娜问道。

“老板和老板娘都没来呢，我们怎么好动筷子？”

廖阿娇揶揄的说道。

“哈哈哈……别打岔了，赶快下菜煮肉了，大家都饿了吧？”

就在强子请一群贵人、老主顾试吃老北京涮羊肉、重庆老火锅的时候，知味阁蒙着红布的大牌子前，不时的有人经过，有些人还对着饭店里指指点点。

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每逢这时，就会有火锅城的服务员热情的上前，给路过者递上火锅城的宣传卡片，并且熟练的介绍火锅城的经营项目，以及开业的优惠酬宾活动。

经过一周的试吃后，强子两口子对火锅城的前景十分看好，对饭店的生意充满了自信。

三月十六这天早上，知味火锅城正式开业，门口宾客送的花篮摆了一大片，噼啪的鞭炮更是响了半个小时才停下。

然后门口耍狮子的开始舞狮，这是张威特意给请的耍把式的，说是火锅城必须一炮而红。

然后就是宴请的四方宾客进店，乌泱泱的坐了三十多桌，一只吃到三四点才陆续离开。

开业的人气绝对是这条街前所未有的，包括绿林居当时的人气也难望其项背。

下午五点多的时候，开始有散客进店消费，老北京涮羊肉和重庆火锅在三月份这种天气吃绝对是正当时，因为夜幕降临时还有些寒气逼人，羊肉的燥热，重庆火锅的热辣都是对抗寒气的最优解。

也许是走对了路子，找对了方向，当晚一二楼共九十张桌子全都轮了一遍，最后后厨所备的食材都给吃空了，不得已后续来的客人都给推了。

当后厨收拾完下班时已经凌晨一点了，不过众人都没有什么怨言，因为强子承诺过，十一点以后每加班一个小时就给十块钱加班费，这晚上加班两个小时，就把一天的工资给挣出来了，还有谁不乐意加班呢！

武娜娜在吧台里算完账，笑眯眯盯着强子问道：“当家的，猜猜卖了多少钱？”

强子没好气道：“快说，猜什么猜，再猜就天亮了！”

武娜娜嘻嘻一笑：“不识逗的家伙，怎么干累了？”

强子听到这话都要郁闷了，今天他可以说连放屁都没功夫，从早上到凌晨一点，能不累吗！

“你说下营业额，就当给我吃一片劲大片了！”