“噢，不知是什么菜？”

贺晨与衙中一众主官敬了黄品良一杯酒，又喝下一口茶后，拿了一方小棉帐擦了擦嘴：“内侍大人，此菜我们南州称为菌中仙，经过了数十年不断品尝完善，自山中采来各种菌子经过仔细清洗，放至筲箕里滤了水后，加青辣子、大蒜、花椒进行翻炒，菌子当中的汤汁炒出来之后，盖上锅盖焖至半刻，途中揭锅盖三四次翻一翻，各种菌的味道揉和在一块之后，其味鲜香无比，对身体还有一定补益。”

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“某在其他州府也有吃过山菌，但都是各自分类来炒，贺大人说的这吃法倒是从未尝过，之前一些州府有人食山菌中毒丢了性命，贺大人可知为何？”

贺晨微作思索回话：“内侍大人，之前平江县也有不少人吃菌中毒，甚至丢了性命，全是因为其对菌子认识不全，有些不能吃的菌也捡回家中来炒的缘故。南州自进四月以来，由礼房画师专门画出山中可食菌子共二十余种，并做了详尽品相说明，且对全州下了通令，对于自己不认识的菌子，万不可食用！堵不如疏，数十万百姓都会不时到山中去采药、采集一些野菜，尤其五月到九月底，山中各种菌子层出不穷之下，百姓劳作之余，都喜欢到山中去捡菌子，下官等人能做的只能是向百姓介绍可食菌类，并告知其烹饪方法要领，尽可能避免百姓误食有毒菌类。”

“某家明白了，贺大人之意是没有经年累月去山上捡找菌子，认明白哪一种菌子能吃，最好不要杂到一起炒？”

“内侍大人说的极是，虽说不一定非要到山上捡找菌子，但对菌子确实得有深刻的认识，否则若是其中掺杂了有毒的菌子，是会危及生命的！”

话及此处，掌柜端着一个大陶碗走进雅间放到餐桌中间后退了一步：“各位大人，今日店中收到一窝极为肥美的鸡枞！菌种类也比较全，这盘菌中仙包含鸡枞、青头菇、金黄老人头、见手青、羊岗石老人头、黄见手青、小黄菌、小黑菌、红奶浆菌、黑奶浆菌、铜绿菌、麦草菌、鸡枞花、米汤菌、骨头菌、拱土菌、干巴菌，还难得掺到几朵谷黄菌。”

贺晨一众深深吸了一口菌香，贺晨看着浅橙色的谷黄菌笑说：“不错！虽说谷黄菌现在还出的少，但这是不是意味着南州今年谷米丰收？”

黄品良及衙中一众主官满脸笑意，掌柜悄悄退了出去！

贺晨看向黄品良：“内侍大人，下官给你挑一些？”

“好！有劳贺大人。”

贺晨拿了一只未曾用过的瓷碗，将各种菌都挑了几块放到碗中，放到黄品良面前：“内侍大人还请趁热吃。”

黄品良一边吃，一边连连点头！直到吃了半碗之后长长舒出一口气：“果然！贺大人所言非虚！鲜香滑脆，鸡纵的清香之间带着微甜，实是美味无比呐！”

说完，黄品良用筷子指着碗中的两类菌问：“贺大人，这两类菌叫何名？”

“内侍大人，黄色的我们叫它小黄菌，菌帽灰黑色的我们叫它小黑菌，有的百姓称小黄菌为黄荞面菌，称小黑菌为黑泥岗菌，也有一些百姓称这两种菌为松树菌。”

“说实话，某吃下来呀，这松树菌比鸡枞的味道更好！”

贺晨哈哈一笑：“不瞒大人，下官等人跟大人有同感。”

“就说嘛！这松树菌比鸡枞更具嚼感，清香味更浓！”

“大人，这菌汤才是精华所在！近二十种菌子揉和一起炒出来的汤拌饭，味道也是一绝！”

见黄品良双眼放光，周启赶忙拿起个瓷碗盛饭舀汤，恭恭敬敬递到黄品良手中。

黄品良也不矫情，接过饭碗之后，拿起汤匙没多会就将一碗饭吃完！

“好！实是不虚此行！畅快！你们也吃，要趁热！”

衙中一众主官见黄品良没有端着架子，也都放松了些，既然内侍大人都已用饭了，那也就不再讲究，纷纷盛饭吃了一碗。

贺晨率先又敬了黄品良一杯酒之后，衙中一众主官纷纷各显神通轮着向黄品良敬酒，可谓是宾主尽欢，其乐融融！又因众人席间吃下不少菜，又吃下一碗饭的缘故，众人俱都感到自己酒量好像大了不少！