直接开始最后一步，把发酵好的混合物倒在干净的布上，用来过滤。

这还挺花力气的，秦念念两个手使劲用力的挤，感觉没有汤汁了才停下。

剩下的就是把汤汁熬成麦芽糖了。

这半年时间，秦念念的烧火功夫可不是开玩笑的，现在已经可以控制火的大小了。

先用大火煮沸，蒸发水分，等水分蒸发差不多的时候，抽调一些柴火，改用小火，一边熬一边用筷子搅拌，防止粘底烧焦，这样的糖才不会苦。

等熬到粘稠了，秦念念用筷子沾一点，滴到凉水里。看到糖在凉水中成型了，她就知道这麦芽糖算是熬好了。

这也是吴大妈告诉秦念念的判断方法。

也顾不上什么烫不烫了，拿出准备好的陶罐，直接装罐。

这可和上午没什么味道不同，麦芽糖熬好以后，还挺香的，还是糖的味道，这不就吸引到家里的小馋猫木木了。

小孩子都对甜甜的味道没有什么抵抗力，一闻到味道，木木就放下手里的玩具，小跑到厨房，抱住秦念念的腿，仰头朝着她笑，讨巧卖乖。

这秦念念还能怎么办，只能满足他了。

陶罐里的温度还没降下来，还有些烫，秦念念干脆把筷子递给了木木，这还是盛进去之前，用筷子粘了一点，这会儿刚好定型。

木木拿到筷子也不嫌弃，只要是糖就行了。

“今天就吃这么多了哦，妈妈不能再给你了，糖吃多了，牙会坏的。”

木木也不吵闹，知道秦念念是为自己好，听话的点了点头。

看得秦念念又是一喜，摸了摸小孩儿的头，“等过两天，妈妈在用这个糖给你做好吃的。”

现在，就是兑现自己承诺的时候了。

按着自己以前看过的做法，秦念念拿出自己在供销社买的芝麻。

这个时候的芝麻还是生的，得炒熟才能用。

等白芝麻炒熟以后，秦念念把装着麦芽糖的陶罐拿出来，往锅里倒入适量的麦芽糖，小火翻炒，让白芝麻均匀裹上麦芽糖。

这个时候，秦念念拿筷子蘸了一点，尝尝味道。

“有点不够甜。”这是秦念念的第一感受。