在剁肉馅时，先将肉切片，然后切成丝状，再切成丁，剁成小颗粒状就可以了，吃到嘴里，不仅口感十分的丰富，里面的汁水也足，十分的爽口。

为了使肉馅吃起来更加具有口感 ，里面还可以加入自己喜欢的蔬菜。

吴奶奶自己特别喜欢吃荠菜，所以这次肉馅里也加入了不少的荠菜。

冬季里的野荠菜，有着其他季节没有的风味，更加的鲜嫩多味。

南方的冬天虽然没有北方那样美丽冻人，寒风凛冽，但是许多应季的蔬菜已经停止了生长。

可是就算是在寒冷的冬天，只要有阳光跟水分存在，野生的荠菜就很顽强的生长着。

其实许多人都认为春天里的荠菜更加味道鲜美，殊不知，这个季节里的荠菜才是王者。

正是经过寒冷天气的考验，荠菜的味道才会与众不同。

吃起来才会更加的鲜嫩，菜香十足。

洗干净的荠菜，连根部都不用去掉，放到盆子里，加入食盐、小苏打，浸泡十几分钟后，洗净其中的杂质。

锅中加水烧开，再次加入适量的食盐还有食用油，将洗干净的荠菜在开水里焯过之后，晾凉后先放入冰箱里冰冻一两个小时，这样更加容易切碎。

荠菜已经被吴奶奶提前处理过了，放在冰箱里冰冻保存着。

陈元只需将冷冻好的荠菜从冰箱里取出，然后切碎即可。

“嘎嚓……”

当那锋锐的刀锋切在冰冻过后的荠菜上，顿时就传出事物瞬间碎裂的声音、

冷冻后的荠菜，果然异常的好切，刀刃切在上面，那清脆的声音发出来，那一刻极具解压。

见陈元如此娴熟的操作着，吴奶奶也是很欣慰的点点头，心里面也是不由自主的发出一声感慨。

自己这个小外孙女真的是找对了人，人群里一挑，就挑中一个人中龙凤，这么会做菜，小丫头这辈子算是有福了。

饺子皮擀好，馅料弄好，然后就是包饺子。

这可是至关重要的一步，要是没有弄好，破皮漏馅的，那可就前功尽弃了。