接下来就是煮猪肝，在厨艺界，有个专有名词，叫“滑煮猪肝”。

这四个字，真正的精华就在于一个“滑”字。

锅 内烧水，加放适量的花生油，油能使猪肝下锅后更有弹性，还能防止粘连。

将锅里的水烧开后，就可以煮猪肝了。

猪肝不能煮得太久，煮熟变色之后就必须立即捞出，要不然会使得猪肝变老发硬，味道大打折扣。

等到猪肝捞出来后，再浇上之前配好的酱汁，加上香菜等配菜，一道美味可口的凉拌猪肝就制作好了。

大家都是吃得津津有味，就连里面的酱汁都被倒得干干净净，可想而知这菜的味道有多好吃。

“呜呜，猪肝呢？奶奶我要吃猪肝。”

一个小胖子吃完几片凉拌猪肝后，朝着他奶奶嚷嚷起来。

这猪肝实在是太好吃了，比他奶奶平时做的猪肝要好吃多了。

可 小胖就将那片猪肝给吃掉了，吃掉之后，立马就感受到了这道凉拌猪肝的魅力所在，还想着再吃了。

可他一抬头，那桌上的盘子都空了，就连里面的凉拌汁都被人倒走了。

这让小胖这颗玻璃心怎么承受得了。

于是小胖开始抹眼睛了。

“哟，我的小祖宗，这是咋的了？”

小胖奶奶看到自家孙子骂了起来，连忙问道。

小胖带着口腔：“奶奶，我还要吃凉拌猪肝，实在是太好吃了。”

“你吃就吃呀，哭……”

小胖奶奶话还没有说完，目光落在桌上。

只见那桌上的盘子已经比她的脸还要干净，她立马就惊呆了。

就连里面的凉拌汁都被人倒光了，真的是太无语了。这凉拌汁要是淋在饭上，那味道真的不要太好。

可惜，没有了……

小胖奶奶自己都没有吃到，还要安慰孙子：“乖孙，不要哭，接下来还有很多好菜呢，待会攒劲了吃。”

“嗯。”

听到奶奶的话，小胖也是狠狠的点了点自己的脑袋。