第479章 整个口腔就像是吞下一个春天

羊肉、羊大骨、羊排,这些是明天的大菜,现在肯定是不能吃的,不过羊杂不用来做菜,清洗干净后,可以拿来今晚大伙吃了。

为了节省时间,今晚就吃羊杂火锅。

汤底自然是陈元自己做,是那种工厂里做的食品垃圾无法比拟的。

除了羊杂,还有鸡杂、鸭杂,这些都可以用来涮火锅,在这个初春的季节,吃上一口暖洋洋火锅菜,那绝对是最美好的感觉。

趁着厨房里准备菜的工夫,陈元也没有闲着,就开始炒火锅底料。

这做火锅底料也是很有讲究,要是做得不好,就算那些菜准备得再好,也是白搭。

无论是去外面吃火锅 ,还是自己在家里做火锅吃,这火锅底料最关键的东西。

可以说,这火锅底料是整个火锅的灵魂所在。

陈元吃不习惯外面的火锅底料,只要是在家里吃火锅,他都不会去买超市里那种红油火锅 底料。

干不干净两说,关键是那味道真心不合他的胃口。

所以,每次他都是自己动手做。

火锅可以说是一道历史非常悠久的传统美食,很受大家的欢迎。

安县这种的冬天,天气寒冷潮湿,所以安县人喜欢吃辣椒跟火锅。

在安县这种,火锅还有另外一个叫法,叫“古董羹”。

因为美味的食物投入汤底的时候,总是会发出“咕咚咕咚”的声音。

安县这边的火锅也有着自己的特色,以麻、辣、烫等特点闻名。

市面上的火汤底料喜欢用牛油,熬出来的汤料又香又浓,涮出来的菜那绝对香死个人。

不过,陈元此次没有用牛油,主要是这个牛油在市面上很难买到,他也就没有去准备。

所以,这次他用的是猪油。

安县这边喜食猪油,这是一个特殊的饮食文化,无论冬季还是夏季,都离不开猪油。

不论是炒什么菜,加点猪油入锅 ,整道菜的质量都会升华不少。

陈元先是准备好做火锅底料要用到的食材。

泡椒、大葱、生姜、大蒜、豆豉、豆瓣酱、朝天椒、灯笼椒以及各种香料。

接下来就是炒制底料,当火锅底料炒制出来后,那香味飘得到处都是,还没吃呢,就香得人受不了。

陈元准备了五桌的料,不只是厨房里的人,这时候村里人也不少。

就连村长陈大河就连家都没回,看样子是准备在这里吃晚饭了。

当然,如果村长没来,陈元肯定是要亲自去叫的。

在他们陈村烧席,连村长都没有吃到的话,那实在是太不像话了。