用点火器在红酒汤面点火以挥发多余的酒精，淡蓝色的火焰在汤面上不断燃烧，场景还有点好看。

聿一震惊地已经说不出话来，尽管他知道原理，但这些在他看来就像魔法一样。这么多火在燃烧，眼前的云栀却还是那么淡定，真的很难不让人崇拜佩服，她就像个美味魔法师。

锅内的火焰慢慢熄灭，水分也随着高温蒸发，“这个时候锅内的水已经挥发一半，可以加入提前熬好的牛烧汁。做这个汤汁也不难，因为现场时间来不及，所以我昨晚连夜熬的，后面会把视频发出来。再浓缩掉三分之一的水分，这款红酒汁差不多就完成了，这个过程需要不断搅拌。”

云栀做的不多，这边汤汁差不多后，冰箱里的牛排也定型的差不多。

“这个时候我们要给牛排外面裹一层酥皮，酥皮市面上没有卖的，所以这个也是我昨晚上做的。酥皮烤制后会很脆，吃过蛋挞的网友应该会有深刻感受。

现在酥皮内部刷上蛋液，这样更方便后续操作。其实牛排烹饪并不难，就是需要准备的东西有点多，这个酥皮过好需要用保鲜膜裹紧冷藏，接下来的时间咱们再刻一张有花纹的酥皮，主要为了好看一些。”

云栀把淡黄色的酥皮平铺在料理台上，手中的刻刀被她玩出了花。

“救命，以前是我太没见识了，今天见过Y姐做牛排才发现一山更比一山高啊！这不是一点半点地复杂啊，这个女人竟然还说不复杂？”

“同感，有些钱就该让专业的人赚，这些过程已经把我看晕了。”

“没想到一道看似简单的牛排，中间竟然有这么多的过程，以前是我太狭隘了。”

“也不是我们狭隘，我就没在网上看到过这么详细的教程，就连头部几个主播也讲到咱们Y姐这么细吧？”

“这哪还是Y姐啊？这就是Y神！！！”