张老头满意地围着大水牛转了一圈，果然是膘肥体壮。

他轻柔地抚摸着牛的脊背，“先在家里休养几天，等知了给你治好了，脚就不疼了。”

想着现在天气还有些冷，光秃秃的没个屋子也不暖和，容易生病。

那自然一定要盖牛棚。

张老头在后院转了一圈，最后决定在鸭棚旁边先建一个茅草房。

因为牛圈占地比较大，需要将原本的围墙拆掉一部分，这显然是个大工程。

还好前段时间修补被野猪撞坏的围墙，老张头让几个儿子多攒了几百块土砖，他让几个儿子立马动手。

和好黄泥，用土砖搭好墙柱，再在四面墙上铺上稻草，简易的牛圈就做好了。

放置几个火盆将里面的湿气烘一烘，再抱了不少的稻草进去铺好，弄得干净又暖和。

张信山三兄弟修建牛棚一直忙到半夜，张知制作高浓度酒精也忙到半夜。

张知将自制的量杯拿出来，倒入五刻度的提纯酒精溶液，用烧着的木棍能很轻易的点燃，飘着漂亮的淡蓝色火焰，等燃烧结束，最后只剩下少于一刻度的水。

张知满意的点点头，没有精密的仪器，她也没办法确定酒精的具体浓度，只能依靠燃烧的办法，大致确定酒精浓度在百分之七十五左右。

张知揉了揉酸涩的眼睛，一坛子酒就只剩下这一碗了，小心地倒进竹筒里，密封保存。

“娘亲，早些睡吧！”

小李氏为了陪张知，一直在旁边坐着，借着油灯补衣裳。

“做好啦？走，睡觉去。”小李氏放下针线篮子，将张知送回房，才吹灭了油灯，抹黑回了房间。

第二天，张知早早地起来准备，让张信水帮忙将镰刀磨得锋利，拆下木柄，放在锅里煮沸消毒。

“大爹，你按住水牛的头，幺爹你按住水牛后腿，爹爹，你拿着刀片，我说怎么削就怎么削，明白了吗？”

张信山三兄弟站在牛棚里严阵以待，“明白。”

也不知道水牛是真的有灵性，知道张知几人是在救它，或者是水牛实在是疼得没精力，张信山和张信粮两人按住它，它一点反抗的动作都没有。

“爹爹，先将牛蹄甲削掉一层。”