将清汤注入锅中,放入另外半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤飞豚肉块、葱姜段。
上火烧开后撇去浮沫,加入料酒、精盐,放入一只鱼翅包,在微火上再炖两个半时辰。
将剩下的所有灵禽翅膀,一起上笼蒸两刻钟。
取二十四个羹匙,抹匀矮脚锦鸡的鸡油,再在每个羹匙内磕入一个矮脚锦鸡的鸡蛋,上屉蒸熟取出。
然后开始在试炼场提供的硕大鱼盘中开始摆盘。
先将凤首报时鸟的头摆放好,再将两个半只鸟趴着摆放在鸟头之下,其中那只在处理食材时弄破的翅尖,蜷缩在鸟的腋下,根本没机会露脸。
然后将两只凤尾灵珞鱼的鱼翅,小心展开,平铺在鸟头之下,看起来就像是晶莹剔透的七彩凤凰尾羽。
在散开的鱼翅上,码上矮脚鸡蛋,点缀少许翠绿的三阶清灵豆豆苗。
然后开始摆放各种灵禽翅膀。
这些灵禽翅膀中,比较小的有琉璃莺、和彩翼灵雀。
比较大的是:雪翼鹰、碧羽鸟、霜月鹤、幻影蝶翼鸟。
按照每一只大翅膀旁边配上两只小翅膀的顺序排列,其中琉璃莺和彩翼灵雀的翅膀,就起到点缀作用。
将所有的翅膀都围绕着凤首报时鸟的头和尾巴摆放成一圈。
整盘菜看起来,就很有点儿百鸟朝凤飞的味道了。
将清汤注入锅中,加入料酒、盐、酱油,调好口味,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,浇于鱼翅上。
整道菜品的烹饪过程算是基本完成,剩下的就是用调灵手诀,将所有食材中不同属性的灵气揉和在一起了。
这对于楚流云这个老手来说,并不算困难,只花了一刻钟就完成了。
他恶狠狠地看了眼这盘他花费了整整六个多时辰才完成的菜,又深深吸了吸鼻子,将菜肴的香味儿都吸入肺腑,并牢牢记住这个味道。
最后,他才点了提交。
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