菲菲疑惑的问：“既然前中后调不清晰，我们为什么要研究？感觉一道配方里面不注意这些味道也没什么变化吧？”

楼消风笑道：“话不是这样说的，你们等等，我去拿一个苹果来。”

大家刚刚吃完午餐，对苹果不是很感兴趣，感兴趣的是老师打算做什么。

于是眼睛一眨不眨的盯着他。

楼消风找来一个红彤彤的苹果，取皮之后切成片，又找来白砂糖用水融化，将苹果片按照冷热、浓度、时间长短等不同用糖水处理，放入盘子中端来给大家品尝。

“你们尝尝这几份苹果的味道有什么不同。”

阿雅看见颜色不一的苹果，想起刚开始来学校，武老师也是用一个苹果给她上了一课。

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拿起叉子打算插一块尝尝，楼消风说：“最好从颜色深的往颜色浅的顺序吃起，感受会更深。”

阿雅改变叉子方向，叉起一块颜色微微发褐的苹果片。

苹果进入嘴巴就是纯粹的甜，还有苹果的香气，口感很绵密。

吃下一块，有一点点变化，甜之后有一丢丢的酸味？

最后一块，入口一开始就是酸，然后才感受到苹果的香气，随后是甜，很适中的甜味。然后是苦，微微发涩，然后变成几种味道混合在一起。味道居然比前面几种都更有意思。

味道变得丰富了！

楼消风此时又拿出一叠酒菊花、茶叶出来，每一种苹果片上都贴上酒菊花、茶叶。

“现在你们再尝尝，然后告诉我味道前中后基调重要吗？”

放了酒菊花、茶叶的苹果片完全变成了另外一种味道！

之前甜的跟酒菊花搭配甜的过分，大概只有花精灵会喜欢。搭配茶叶却刚刚好，茶叶弥补了过度的甜和味道上的单一。

再来看，之前对味道的排名如今完全变了。

阿雅：“好厉害，味道最好的苹果片完全改变了位置。”

菲菲诧异的转头看她，“你还给这些苹果片排了味道名次？”

阿雅：“心中按照我的喜好排名的。”

楼消风笑道：“不错，配方师就该对味道敏感，只要品尝、做比较，就要对味道有高低之分。我们在大场合中跟别人争执味道高低，可以为了个人喜好而让步。但是作为配方师不能让步，每一种味道都该有高低排名，不管排名按照大众喜好也好，自己喜好也好，有比较才会有好坏和进步嘛。现在阿雅你知道为什么要学习味道的前中后调了嘛？”

阿雅：“为了更好的搭配材料，调配味道，让材料本身的属性得到更好的发挥。”

楼消风：“不错，这个理解很好。后面好好学习，这次你冲进世界赛是轻而易举的事情。”

武立轩道：“确实，理解更高深的味道变化、香味变化原理，对国赛以创新、创造为主的比赛题目来说应对会容易很多。”

阿雅现在还没开始学习配方创造呢，创新实践了不少次，但是没有形成具体的体系。

总得来说还是学习时间太短，接触的太少了。

武立轩瞧见阿雅脸上一丝着急的神色，安慰道：“你才开始学习，不要着急，慢慢来。每一个配方师都是慢慢积累来的，不是一下子就能学成天才。”

昌橘：“对啊，阿雅你已经非常厉害了。隐隐能超过你的老师。武老师当年可是了不得的天才，听说拜师的时候好几位大师抢夺，让张大师走了先机。”