是的,何安安做得就是前世风靡全国的烤鸭,当然了她做的这个是简易版。
记得前世烤鸭是北京的名吃,很多外地人都会去烤鸭店打卡。
还有就是一个金陵,是吃鸭子的好去处,各种鸭子的吃法。
最着名的就是烤鸭,这道菜色泽红艳,肉质细嫩,鲜香可口,外酥里嫩,肥而不腻,凡是吃过的都赞不绝口,这个也是何安安为数不多的会做的菜。
烤鸭是个功夫活,慢功出细活。
在鸭子进炉的空档,“阿娘咱们做点小饼,等鸭子出炉正好可以卷着吃。”
小饼要使用烫面,面粉要用70度的热水烫半熟,然后揉成光滑的面团,分成小剂子,擀成巴掌大的小饼,每个饼之间刷油,防止粘连,放进蒸笼蒸熟。
“这吃个东西是真麻烦”阿奶看着阿娘一人忙不过来,也伸手过来帮忙。
吃烤鸭用酱是关键,关键的东西还是得靠何安安说比例,阿娘动手。
“丫头你做的啥好吃的,香了半个村子”在学堂上课的大儒老师闻到香味从学堂赶来。
“老师有你还能在夸张点吗?都还没做好,你是怎么麽闻到味的,再说还这么远”
“没夸张,真的能闻的到,说说做的啥”大儒鼻子耸动朝烤炉跑去,一点都不像个花甲老人,只能说吃货的潜力跟大。
“安安,你做了啥”大儒靠近炉子,“真是香”
“做的烤鸭”
“烤鸭”自己没见过,应该很好吃的样子,大儒不走了,搬个凳子坐在一边等。
好饭不怕晚,坐在旁边等的大儒,终于等到开炉。
取出的烤鸭是油光发亮,色泽发红,刚取出来还滋滋冒油,看着就有食欲。
桌子周围坐着一圈人,都在嗅着香味,大家看着整只鸭子都不知道怎么下嘴。
阿爹在厨房拿出菜刀,打算切块一人一块啃“阿爹,你停手,不是你那样的。”
“啥好吃的这么香,等等我”又一个吃货沈哲登场,真是有福之人不用等。