在东北地区杀猪菜最是常见，各地做法不同，但是，各地的东北人都非常喜欢吃杀猪菜。

东北杀猪菜主要的食材原材料有刚杀的猪肉，刚灌好的血肠，新鲜猪肝，新鲜猪大肠，老豆腐，粉条子一大把。

需要的调料有葱、姜、花椒面、酱油、胡椒粉、香菜。

呼兰县这家小饭馆的大厨的做法是将原材料猪肉、猪肝、豆腐、大肠切块，酸菜切丝。大铁锅放猪油，油热后放葱姜爆香，先炒酸菜然后放猪肉、豆腐、猪肝、大肠、炖十分钟到十五分钟时间，等到汤汁翻滚、香气四溢的时候，放酱油、胡椒粉、花椒面。最后放血肠，放香菜。美味佳肴东北最佳食品杀猪菜做好了，用大盆装上，配上两个二合面的大饼子，杀猪菜做好了！

正宗的东北风味杀猪菜，吃着老香了！

也有人说，这在我们家里叫东北大乱炖嘛，不管名字叫法如何，好吃、好做、材料便宜、好收集，才是大行其道的硬道理。

吃过晚饭，李一帆看饭店内食客都走了，问饭店内的老板：“这几天见着赵高山、赵小河兄弟没有，我欠他五块钱，找他还钱，一直找不到。”

饭店大厨四十多岁，岁月已经在厨师的头上留下苍白色的痕迹，生活的压力已经让大厨驼背弯腰了。大厨说道：“赵家兄弟每天都在呼兰城内四处走动，咱这小饭馆引不来贵客，他们不会来这里的。”

李一帆好奇地问道：“我看你做的杀猪菜味道不错，算是行业高手了，咋会说引不来贵客，难道咱呼兰城里，还有高级的大饭店，顿顿熊掌鱼翅，天天燕窝海参？”

大厨苦笑道：“咱呼兰县城还真有这么好的地方，赵家兄弟家在西关，东边城内警局对面有一家饭庄，听说是警局和赵家兄弟合作开的生意，有的人说是上级的招待所，反正很高级的饭庄，白天一般都在城内走动，晚上大多在那里陪上级吃饭。”

李一帆问道：“哪里吃饭很高级嘛？”

大厨：“那是，天南地北山里跑的、地上长的、水里游的所有稀罕的东西，都送到那里边了，你说哪里的饭庄高级不高级？”