杨维涛很快收火起锅装盘，放到了夏鱼的折叠桌上。

跟夏鱼的炒饭比起来，因为鸡蛋更好，而且虾仁的烹饪方式特殊，用的又是秘制酱油醋，色香味意形，除了味道暂时未知以外，另外四项完胜。

另外就是口味不一样。

夏鱼的炒饭带有辣味，杨师傅的炒饭偏清香，用了黄瓜和玉米，不辣。

众人都很期待，希望自己是被选中试吃的那个幸运儿，毕竟这种厨师之间的临时切磋，总应该要找几个现场吃瓜群众来试一试，评判一番才显得比较合逻辑。

杨维涛搓了搓手，问夏鱼，“都看清楚了吧？”

夏鱼回答，“看清楚了。”

原本刚开始的时候夏鱼还是有一些紧张，但很快就意识到自己有满级厨艺的加持，对杨师傅的手法拿捏也有了自己的一套理解。

一番操作看下来，不说完全记清楚，至少心里已经明白了七八分。

只是没有菜谱，如果复刻的话应该会有偏差，但要是翻车，那是万万不可能的。

杨维涛站到一边，把位置给夏鱼让了出来，四十几岁的人了，眼神里却是那种很纯粹的期待。

“那我献丑了。”夏鱼走到位置上，也是先洗了个手，拿上杨维涛的中片刀就开始切紫甘蓝。

不能太长，不能太细，也不能太短。

往小了说，刀工影响观感；

往大了说，刀工须得把食材的形状控制到一个十分均匀的状态，才能保证在特定的火候下食材口感的一致性。

承蒙五星级大厨看得起，夏鱼心中万念俱空，抬刀切丝快速而均匀。

手起刀落，甘蓝成丝。

原本围观的摊友们还在想，夏老板年轻，虽然手艺特别好，但还不至于能强过五星级酒店的主管厨师吧？

但夏鱼一动刀，所有人都惊了。

“我靠，夏老板这，绝对是硬活！”

“这是什么？前有佛山无影脚，今有江海形意刀？”

“服了服了，切了二十年的菜，赶不上夏老板三分之一的功力，活该夏老板生意好啊……”

行家一出手，就知有没有。

杨维涛一看年轻的夏鱼这个刀法，心中只叹道，长江后浪推前浪，一代更比一代强。

转念一想，后生可畏啊。