蓝鳍金枪鱼

大眼金枪鱼

太平洋蓝鳍金枪鱼

大西洋蓝鳍金枪鱼

青干金枪鱼

......

在比赛的时候，只有钓到蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼，黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼这四种金枪鱼，才会被记录到比赛成绩里。其他的金枪鱼鱼类是不会被记录到成绩里的。

而且对金枪鱼的身体长度也是有规定的，必须超过185厘米以上的金枪鱼才可以记录到成绩里，低于185厘米厘米的金枪鱼是不会被记录到成绩里的。

并且在记录金枪鱼重量的时候，也不是钓上来金枪鱼就会称重的。是要把所有钓的金枪鱼都必须放血，然后除内脏，掐头去尾之后再称重，得出来的净重才会被记录到参赛选手成绩里。

这主要是因为，所有的动物，包括人类和鱼，在剧烈的体力活动或者能量消耗时，肌肉中会积累乳酸，这是因为身体的肌肉无法获得足够的氧气来正常运作。

而随着乳酸的积累，鱼肉就会被“燃烧”或受损，受损的鱼肉越多，鱼的价值就越低。

......

金枪鱼这样的大型野味鱼，这些鱼在端上餐桌前会经历严格的质量检查，如果乳酸增加到一定程度它将会成为不合格的产品。

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减少鱼类乳酸生成的唯一办法就是让它永远不要动——立即杀死鱼。

其次，把鱼血放掉之后，可以更好的保存鱼肉的质量。

杀死一条鱼后，如果死鱼的体内含有血液，那么这些血液会给细菌提供营养，更容易增长细菌，这会加速肉的降解，即使是冰冻状态下。

另外，即便是在及时食用的情况下，含有血液的鱼和不含血液的鱼味道也是两样的。就像你不