原材料主要取自水产品，而淮扬菜系偏爱河湖中的新鲜食材，以其纯真风味为上品，旨在调和众口，既通俗又不失风雅，尤其是在其“和、精、清、新”的独树一帜理念上。

现在的大多数菜肴都用于国宴了吧？

而较为出名的包括软兜长鱼、文思豆腐、大煮干丝、扬州狮子头、水晶肴肉、樱桃肉等……

我这样说对吗？

牛厂长睁大眼睛问道：“你都能做吗，何师傅？”

何傻柱答道：“日常应酬大多做的是川菜和鲁菜，淮扬菜我以前也学过，但一直没能有机会动手，不过我确实会做。”

牛厂长笑道：“想不到你这还有高手。

何师傅，这样，我有一位老上级是淮安人，已经在京城生活了好些年。

最近他生日，我想找个会做淮扬菜的厨师，但找了好久都没找到。

如果不是因为你们杨厂长请客，我还真不知道这个钢厂竟藏着如此高人。

何师傅，周末有空吗？能不能帮忙做几道菜？”

何傻柱没有立刻回答，而是回头看向杨厂长：“厂长，您看呢？”

杨厂长心想着，这小子还挺懂事的。

于是他笑道：“没事，到时候我和你们一起去。

你要是有时间，就帮个忙。”

何傻柱答道：“好的，领导的事儿，我当然有时间。”

杨厂长笑着说：“你啊，越来越会说话了。”