打定主意,墨然抱着昨天借的书走到了骑士团的图书馆。
“丽莎阿...丽莎小姐,昨天借的书都在这了。”墨然将书放到了丽莎的桌子上。
“不错不错,要是别人都和你一样,我也不用每天这么忙了。”丽莎看了书名,将墨然名字后边的借出书籍划掉。
“是啊,丽莎小姐你早上打盹,下午喝下午茶,晚上吃宵夜或者去酒馆,真是个大忙人啊!”
墨然因为这几天一直来图书馆借书,对丽莎的作息规律都基本清楚了。
“呵呵,小滑头,这次就不和你计较,说吧,今天又要接什么书,姐姐给你拿。”
“有教烹饪手法和火候的书吗?”墨然问道。
丽莎眨了眨眼睛,调笑道:“你还真是会给姐姐出难题呀!嗯...烹饪的书,我记得放在哪来着?”
在一阵等待后,丽莎终于拿着两本老旧的厚书,款款走来。
“拿去吧,学会了记得拿回来还。”丽莎坐回自己的位置,给墨然记下了这两本书的借出记录。
“多谢丽莎小姐了,我先走了。”墨然带着书回到旅馆,随后花四千摩拉租了几天时长的私人厨房,其中食材佐料齐全。
将《提瓦特全烹饪手法》翻开,“金丝虾球和莲花酥的烹饪技巧是...”
随后,墨然又把《料理火候全解》看了看,感觉能行后,他开始了第一道菜——莲花酥的制作。
将所需的杏仁,面粉,黄油,糖备好,首先将杏仁剥皮,磨成粉状,再加些清水揉成一颗颗小圆球,放入烧开的油锅里炸。
这个步骤,墨然不是杏仁球炸散了,就是没掌握好油温,一连试了几次,才炸好出锅。
将刚炸好还冒着热气的杏仁球放到一旁晾凉,墨然将准备好的面粉加入清水和适量糖,开始和面。
面和好后,放着醒一下,先休息会,再开始工作,将和好的面搓成一个个小团,再用擀面杖擀平,然后卷起来再擀平,再卷再擀。
如此反复三次,面皮已经准备好,将放凉了的杏仁球包进去,在面皮顶上切三道交错足以看到内馅的花刀。
接着,起锅烧油,等油热到手触碰到烟会觉得很烫时,莲花酥下锅,瞬间如金莲一般绽放开,飘香十里。
当然,这是墨然累计了十几盘或是缺角,或是沾到锅底,或是内馅脱落等等失败品后的成果。
炸到表皮松脆,层次分明,将莲花酥捞出滤掉多余的油脂,咬上一口,松脆的表皮和杏仁做的内馅香气十足,略带一点的甜味和杏仁香气在口中停留,回味无穷。
看了眼日正当中的窗外,墨然将炸好的那十几盘失败的莲花酥吃光,虽然卖相不好但其实味道也不差。
休息一会后,墨然又在着手准备金丝虾球了。
比起莲花酥,金丝虾球比较考验刀功,因为提瓦特没有刨丝器。
将土豆削皮,洗干净,切成细丝,放入热油锅炸到能浮起来,捞出来滤油,再回锅复炸,炸至表面金黄,放一旁备用。