其实这也不怪人家会有这种表现，毕竟一个不到20岁就考了四级厨师证的人，在厨师界，某人想不出名都不可能。

“多谢大爷！”

趁着填表的空隙，何雨柱还从怀里面掏出一根海军牌香烟递了过去，这才慢悠悠的拿起钢笔在纸上填上自己的相关信息和厨师等级申请资料。

“哈哈哈，小同志客气了！”

老大爷接过何雨柱的香烟放在鼻子上闻了闻，这才从口袋里拿掏出煤油打火机给自己点上。

等填完表之后，何雨住便来到泰丰楼的招待厅，把表格递了过去，然后便由对方把自己领到泰丰楼的后院。

跨过走廊，又向前方走了一段路之后，何雨柱便来到了厨师考核的地方。

只见这不大不小的后院，左右两边各有两排由砖头砌成的土灶台，上面镶嵌着一个个专门用来考核厨艺的大锅。

“小同志，这次考核题目是鱼香肉丝或者麻婆豆腐，请您在一个小时之内，把其中的一道菜做出来，如果没什么问题的话，十分钟之后，这次的考核就可以开始了？”

听说今天有人过来考核厨师等级，一个40来岁挺着大肚子的陈姓汉子，穿着一款老式的厨师袍，便向何雨柱走来，并简单的说了一下考核的情况。

“没问题，那就先借用一下你们的灶台了？”

对于厨师考核，早在上一次过来这里考试的时候，何雨柱便已有所了解，这一次就更不用说了，说着，便抬脚来到右边一个靠近水槽的灶台前，拿起菜刀稍微掂量了一下，还别说，菜刀的重量刚刚好。

要说起中式厨艺考核，第一关便是基本功，讲究的就是个颠勺和菜刀工艺的使用，这一些对于何雨柱来说，完全就不是事。

随意扫视了一眼桌上的那些材料，何雨柱很快便相中了那又白又嫩的白豆腐，当场便决定做麻婆豆腐。

打开水龙头，先用香皂洗了一下手，何雨柱转头就将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，加入少量盐以去除豆腥味，然后迅速捞出并用冷水冲洗，以保持豆腐的质地。