用同样的配方，顾向暖做出来的味道就是要比闺蜜大嫂做的要差那么一点。

东西好不好吃，清洗干净是关键。

顾向暖一回到家把东西放下，打开蜂窝煤炉子，又从家里拿了一个木盆子和装东西的筲箕，还有盐和醋，就拎着肥肠下了楼。

她来到一楼的公共水池边，把肥肠解开开始慢慢清洗。

一楼的李婶子看到顾向暖在洗肥肠，忍不住问道：“小暖，是不是家里没肉票了？”

顾向暖一愣，没明白什么意思。

于是老实的回道：“是的，这个月的供应都吃完了，吃肉要等下个月。”

“可这东西不管怎么弄都有一股子臭味。”

顾向暖心想，那是你不会做，就是我这二把刀的手艺，等会儿做熟了，保管香掉你们的鼻子。

当然这话有点吹牛，总之，肯定香味扑鼻就是了。

于是她笑了笑说道：“婶子，我这也是没办法，两个孩子长身体，馋肉。”

李婶子笑着附和道：“可不是，这年月，谁不馋肉。”

顾向暖把洗干净的肥肠先下锅焯水，等把肥肠焯好水后，紧接着炒糖色。

等把炒好的琥珀色的糖色盛到一个大海碗里，顾向暖重新把锅洗干净，再准备炒卤料。

这会儿蜂窝煤烧得差不多了，炉子里的火不大，正好可以炒卤料。

炒卤料用不了多少时间，香味炒出来就说明炒好了。

这时，满楼道都是卤料的香味。

顾向暖有条不紊的按步骤操作，她把先前炒好的糖色倒进锅里掺水，和卤料一起煮开，然后再把处理好的肥肠改刀放进锅里，加咸盐，酱油等调料，盖上锅盖大火炖煮。

趁这会儿功夫，顾向暖泡海带，削土豆切成大片。

半个多小时后，满楼道飘香，是卤肥肠那种特有的浓香味。

那香味闻得顾向暖的肚子都在咕咕叫，就不要提别人了！