杜少杰很有耐心的向张启功传授了很多这方面知识，同时还去书店买了几本书让他仔细阅读。

慢慢的，采购这一块就交给了张启功，他时不时的会抽查食材的品质和价格，经过一段时间考察，对方还是很让人放心的。

另外还有钟福祥坐镇，菜馆的日常工作随之走上了正轨。

忙的时候，一天六桌，中午三桌、晚上三桌。基本上每一道菜品都经过了杜少杰和钟福祥的精雕细琢，菜品的品质得到了顾客们的交口称赞。

这段时间，门卫室增添了一个门卫，后厨增加了一名厨工，同时还调来了一名服务员，私房菜馆的员工总数达到了10人。

私房菜馆的消费水平远超当前的平均水平，妥妥的高端消费，但一样有人趋之若鹜。

改开的头几年，只要胆子大、敢干，基本上遍地都是黄金。这个时候甚至不需要学历、人脉，就凭一股闯劲，都能跨入万元户的行列。

而他的私房菜馆，一个月的纯利就能造就两个万元户。

忙忙碌碌间，杜少杰的厨艺也有了长足的进步。他现在只要出手，一般的菜品都能获得“上”的综合评价。

这天晚上回到家，他和往常一样进入模拟训练场景打磨厨艺。

今天的状态和平时不同，感觉特别好，不管做什么菜都有如神助，就连评审组都对他的作品无可挑剔。

杜少杰意犹未尽，趁着自己的状态好，又杀入了【模拟厨师技能大赛B2组】的赛场。

他一路过关斩将，很顺利的获得了B2组的冠军。

决赛遇到的菜品是他的拿手菜之一【大千干烧鱼】，他在这道菜上的水平已经超过了廖永新，完全具备了川菜大师的实力。

“今天我做这道菜似乎多了一些新想法，不再拘泥于传统川菜的技法，而是加入了我这么长时间的感悟。或许，这就是我突破的契机？”

杜少杰心痒难耐，也顾不上时间已经到了午夜，直接去了隔壁院子。

隔壁院子以前是他的第一家私房菜馆，后来才搬迁到红山路的。现在空置了下来，杜少杰就把这里当做了自己的私人厨房。

他有时会请董军等人在这边吃饭，有时会和苏大鹏在这边喝两杯。

厨房里虽然什么都不缺，但大半夜的也没地方去买食材。只是杜少杰一分钟都不愿意再等了，花费了1个兑换点兑换了一条草鱼。

他随即开始处理食材，各个环节都一丝不苟。

时间在一分一秒的过去，他已经彻底投入到了这道菜的制作当中。

没错，他现在做的正是【大千干烧鱼】。

菜品出锅装盘，杜少杰将这道菜端进了屋里，然后从柜子里拿出来半瓶酒，给自己倒了一杯。

伸出筷子，夹了一筷子鱼肉，放入口中细细的品尝。

味道的层次感清晰丰富，各种味道完美的融为一体，正在不断地刺激他的味蕾。

杜少杰觉得，这是他有史以来做的最高水平的一道菜，高兴之下，忍不住端起酒杯一饮而尽。打开光幕查看，自己果然突破了瓶颈。

【绑定厨师：杜少杰】

【等级：一级厨师】

【当前作品：大千干烧鱼】