所以来了其它的先别说，先跑几年堂，打几年工吧。

当然了，也不会永远的打下去。一般来说，当你真正的学了手艺后，店里就会开始给你开工资了。这时候就得看你个人选择了，你可以继续选择在店里干下去，或者是时候拜谢师傅离开，然后自谋生路，亦或者自起炉灶了。

不过一般来说，按照传统，为了尊敬师傅，所以徒弟们是不会选择在这条街，甚至这附近开店，避免与师傅进行竞争的。

这是我们国内最传统的师徒传承文化，所以对于现在还在坚持这种传统文化的老店，吴浩是非常的敬重和佩服。

没办法，随着市场经济的到来，这一套传统的师徒传承问题，基本上已经面临消亡了。

更专业的培训学校犹如雨后春笋冒出来，这种更加专业，系统化的培训方式，也取代了传统的师徒传承，让大量的这些职业从业人员成批量出来。

可是，因为这种培训太过于程式化，所以培训出来的这些职业从业人员手艺过于单一，僵硬，甚至是粗糙。

于是这也就出现了一系列的相关问题，并直接拉低了整个行业的平均水平。

另外一方面，师徒对立，师徒相争，教好徒弟饿死师傅的事情，在如今的市场经济下，屡见不鲜。从众心理，聚集心里，甚至一条街上都是开餐馆的，而且都是一个字号，都说自己是真正的老字号。

这样的混乱，也再促使这种传统师徒文化的消亡。

所以现在能坚持这种传统师徒传承文化的老店，是真的很难得，也真的是不容易。这也说明他们是真的有自己独到的手艺，或者说秘方，而且是非常的看重，需要传承下去。

饮食行业不比其它行业，可以浑水摸鱼。你手艺好，自然生意就好，手艺差，自然生意都差。每个人都是味道的鉴赏家，都是专业人士。所以如果味道不好的话，生意必然是不会好的。

由此也就使得饮食行业竞争非常激烈，这家新开业的面馆能够这么快在这里站稳脚跟，生意不错，就说明它这里的味道必然也会不错。

先上桌的是素拼凉盘，这是北方饭馆的传统，吃面的话一般会点一个素拼，然后在来点饮料或者啤酒。