连续做了三道菜,姜晨竟然丝毫不觉得累,反而更加的兴致勃勃。
或许,若不是生在姜家,他可能成为一个好厨子。
随后,姜晨开始挑战第四道菜,鱼肉芙蓉片。
他将鱼肉去骨去皮,切成薄片,再用蛋清和少量淀粉轻轻拌匀,使鱼片表面形成一层薄薄的膜。
接着,他烧开一锅清水,将鱼片逐一滑入水中,轻轻汆烫至变色后迅速捞出,放入冰水中过凉。
这样处理过的鱼片既保持了鱼肉的鲜嫩口感,又使其色泽更加洁白如玉。
最后,他将鱼片整齐地码放在盘中,淋上特制的酱汁——那是用野果汁、蜂蜜和少量醋调制而成的酸甜酱汁,再撒上一些切碎的香菜和红椒丝作为点缀。
一盘色香味俱全的鱼肉芙蓉片便呈现在眼前,鱼片晶莹剔透,酱汁酸甜可口,令人食欲大增。
“最后一道菜了,最后一道菜了!!加油!!”姜晨眼中的亮光越来越亮,血液在此时竟然也似乎有些要沸腾了。
最后一道菜,椒盐鱼腩,是姜晨最为期待的一道。
他将鱼腩部分切成大小均匀的块状,用料酒、盐和少许胡椒粉腌制片刻。
随后,他取出一个大碗,将面粉、淀粉和少量泡打粉混合均匀,制成炸粉。将腌制好的鱼腩块裹上炸粉后,轻轻拍去多余的面粉,放入热油中炸至金黄酥脆。
炸好的鱼腩块捞出沥干油分,撒上自制的椒盐粉——那是用花椒、盐和少量五香粉混合研磨而成的。
一盘外酥里嫩、椒香四溢的椒盐鱼腩便完成了。
鱼腩块金黄诱人,椒盐的香味扑鼻而来,让人忍不住想要大快朵颐。
五道菜全部制作完毕,姜晨看着摆满佳肴的巨石,心中充满了自豪与满足。
“林师兄!!!我做好了,烦请开始尝试!!”姜晨直接抬起头,朝着虚空之中大喊一声。
林逸风听到姜晨的话后,直接出现在姜晨的身后。