“师傅，小尖角不是立起来了吗？”温婉问。

不止温婉不明白，其他人也不解。

明明温婉的蛋白霜既不像段家栋、杜子藤那样稀到小尖角都立不起来，也不像陆不平那样打过头，出现水状分离，还达到了清黎要求的小尖角立起来。

为什么师傅说打过头了？

清黎解释：“正常的蛋白霜细腻光滑，提起时会有小尖角。你们看温婉的蛋白霜，是不是很粗糙？”

闻言，大家再看，然后齐齐睁着无辜又茫然的双眼望向清黎。

“师傅，蛋白霜不是这样吗？”

显然，他们看不出来。

清黎没办法，朝田芯月和林巧菲两人打的看了一眼，发现状态还不错，拿打蛋器提起来看了一眼，打得刚刚好。

于是随手拉过来，和温婉打的那盆放一起，好让他们可以直观地看出两者的不同。

“像芯月和巧菲的则刚刚好，蛋白霜细腻光滑，提起来小尖角能立住。”

有了对比，大家才发现看似打好的蛋白霜中有许多大小不一的颗粒，导致看起来十分粗糙，跟细腻光滑毫不沾边。

而被夸的田芯月整个人都激动了，猛地一把抱住林巧菲，“啊啊啊，巧菲！还好我听你的，我们的成功了！！！”

“嗯嗯嗯！！！”林巧菲心中激动，难道这就是传说中的天赋吗？

清黎等两人激动完，才继续说：“蛋白霜没打好，做出来的玉米糕口感会很粗糙、干燥，失去细腻柔软的口感。”

本来按照蛋糕的做法，就是图它口感好。

如果失去细腻柔软的口感，费那些功夫做什么？

“而且蒸出来的玉米糕还可能会塌陷，现在你们可能不懂，等你们遇到就明白了。”清黎不认为几个徒弟是天选之子，第一次做玉米面蛋糕就能成功，失败再正常不过的事。

六人听的一头雾水，清澈的眼神中透出几分茫然。

以前师傅从来不跟他们强调口感，总是说差不多就行，为什么这次的蛋白霜要求如此严格？

清黎确定他们明白以后，问：“还继续吗？”

其余四人不死心，表示要继续。

于是段家栋和杜子藤继续搅，几乎搅个十来秒，便停下来提起来看一看。