春日喝苋菜汤,是竹缘家里的传统了,现在人间的人们都比较相信科学价值观,但这一份祝福她还是想送给他们。
春汤的做法不算复杂,其中比较繁琐的就是鲜鱼的处理。
苋菜洗净之后,取出一半切碎放在一边备用。
这时,竹缘先把姜切成碎末,再放入纱布中用刀背轻轻敲散,挤出姜汁,这个是用来给鱼肉去腥的。
前期的准备步骤做完后,就是鲜鱼的处理。
只见竹缘干脆利落地把鲤鱼两边细嫩的鱼肉取下切片,再用菜刀仔细地切成鱼蓉。
在剁肉的过程中,竹缘时不时会加一些姜汁进去,这样做出来的鱼蓉就不会有什么鱼腥味了。
在竹缘剁肉的时候,周霁也在准备他的菜品。
这一次两个人选择的菜品做起来都不难,虽说是厨艺比赛,但和之前的食之国大比的性质不同,不需要把过程和成品搞得花里胡哨。
周霁准备做的就是一份山药丸子汤,养胃又好吃,做起来也简单。
山药要选细长的铁棍山药,去皮后上锅蒸熟,去皮时切记一定要戴手套,不然手会觉得麻痒,很难受。
蒸山药的时间,周霁就在准备配菜,其实就是把番茄用热水烫过去皮切碎备用。
之后把鸡蛋打散,加入些许淀粉水拌匀后,起锅烧油煎至两面金黄,取出切成大小均匀的小块。
这时山药也蒸好了,周霁取出山药后,盯着冒着热气的山药看了一会,又看了一眼在剁肉的竹缘,陷入沉思。
到底是剁肉比较累还是搓丸子比较累?
最后他还是放弃了和竹缘交换动作的想法,竹缘有自己的坚持的道路。
同样身为厨师,他很清楚,剁肉也是对腕力的锻炼,不能以心疼竹缘的理由剥夺她进步的权利。
看着认真做事的竹缘,周霁的眼神柔和。
如果她累了提出想让他帮忙,他才会凑上前去,现在还是不要去打扰她比较好。