一只成年公鸡，最多也不过三斤来肉，母亲却能把它做出三十斤的效果。

有一回，大姐忍不住惊叹：“妈，这鸡肉咋能变出这么多？”

母亲得意地说：“这你们就不懂了吧！”

鸡肉剁成小块，裹上厚厚的面糊，放在油锅里煎炸，一只鸡竟虚虚蓬蓬炸出了一大瓷盆。

面香沁着肉香，那滋味，伸手从空气里抓一大把，闻闻都觉得幸福的不得了。

那时候没有大棚蔬菜，全是冬菜干菜。

白菜萝卜唱主角，加上在热炕上捂的黄绿豆芽，豆腐那会儿唱青衣。

肉菜是奢侈品，就是那一吊猪肉和那盆鸡块。

就这，待客时母亲竟然做出了十大盘：酸白菜肉片，虎皮豆腐，鸡块油豆腐，白萝卜蒜菜，大烩菜。

亲戚们吃得开心，边吃边夸：“这菜做得太好吃了！”

母亲笑着回道：“好吃就多吃点！”

母亲真是十八般武艺用尽，摆了满满一大桌，亲戚们吃得嘴角流油。

身心舒畅，无不啧啧称赞母亲的手艺，母亲的嘴都快要咧到后脑勺了。

就为了亲戚们的一句赞美，母亲真是倾家所有。

只可怜了我们兄妹仨，亲戚吃肉，我们连肉汤都没喝着，净吃剩下的酸白菜了。

小时候，岁月很慢，人心实诚，一家亲戚能走上一天。

早饭是精心准备的馄饨臊子面，外配六个凉菜，中午大多是凉热八个菜。

那时候，几乎每家都是拿出满腔热情，倾尽所有，举全家之力去待客。

我抱怨着说：“妈，咱们都没吃上啥好的。”

母亲摸摸我的头说：“等亲戚们走了，剩下的都是咱们的。”

不像现在，年轻人基本都是敷衍了事，耐不得心烦了。

手里拎着几个礼品盒，匆匆来，匆匆走。

甭说吃饭了，就是寒暄几句，都觉得是耽误了时间。

小时候最热闹的几乎每家都要蒸四到五锅馍。

那锅，不是一般的铁锅，是大海锅。

上面至少要叠放五到六个大铁篦子，中间用大草圈隔着。